Razones de alergia albahaca

Las alergias de la albahaca son raras, pero los síntomas de esta enfermedad pueden ser tan angustiosos como los de sensibilidad común de los alimentos. Las reacciones pueden causar urticaria, ronchas en la cara y la boca, nariz que moquea, picazón en los ojos, dificultad para respirar, náuseas y vómitos poco después del consumo. El mejor remedio actualmente disponible es evitar los alimentos que contienen albahaca, como la salsa de curry verde, salsa de pesto y condimento italiano. Toda la cocina mediterránea e italiana se debe comer con cuidado, ya que muchos platos incorporan esta especia.

Respuesta inmune

Una alergia a la albahaca es el resultado de su sistema inmunológico erróneamente identificando la albahaca como un invasor extranjero. La primera vez que lo come, su cuerpo desarrolla anticuerpos contra él, como lo haría contra una bacteria o un virus. Moléculas llamadas inmunoglobulina E, que su cuerpo diseña para unir uno o más compuestos de albahaca, se adhieren a los mastocitos y esperan la próxima invasión. La próxima vez que coma albahaca, los complejos de células de mastocitos IgE se unen a ella, haciendo que los mastocitos liberen sustancias químicas que causan una reacción alérgica.

Reacción de la histamina

Uno de los químicos más notables que libera los mastocitos es la histamina. Esta sustancia hace que un compuesto de fósforo para unirse a las células que la línea de sus vasos sanguíneos, de acuerdo con un documento publicado en el sitio web de Davidson College. Esto aumenta la distancia entre las células y permite que el líquido se filtre en los tejidos circundantes, causando hinchazón, urticaria, erupciones cutáneas y picazón. La histamina también puede causar que sus músculos lisos se contraigan, afectando su capacidad de respirar, y mediar señales de su estómago al centro emético en su cerebro, lo que provoca náuseas y vómitos.

Reactividad cruzada

Según un estudio publicado en “Annals of Allergy, Asthma and Immunology”, las plantas que están en la misma familia que la albahaca, como orégano, tomillo, menta, salvia y lavanda, pueden desencadenar una sensibilidad cruzada a la albahaca. Esto significa que si usted es alérgico a uno de estos alimentos, las moléculas de IgE que han sido diseñadas para atacar una especia pueden atacar por error la albahaca también. Los científicos médicos sospechan que esto se debe a que todas las plantas de esta familia son molecularmente similares, pero aún no han identificado el alergeno exacto en la albahaca.

Factores de riesgo

Alergias a los alimentos no se heredan directamente, pero usted está más en riesgo si otros en su familia, en particular su madre, tienen estas alergias, de acuerdo con MayoClinic.com. El sitio también señala que las personas con asma son más propensos a tener alergias alimentarias que las personas que no lo hacen. Según un estudio publicado en “Allergie et Immunologie”, las alergias de las especias parecen ser exclusivas de los adultos, especialmente los adultos que son alérgicos a la artemisa y el polen de abedul.