¿Puede usted conseguir el envenenamiento del potasio de plátanos?

Los plátanos son una de las mejores fuentes de potasio en la dieta. Un gran plátano proporciona 487 mg de este mineral, de acuerdo con la Base de Datos Nacional de Nutrientes del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Debido a que su requerimiento diario de potasio es de 4.700 mg, podría superar este límite consumiendo menos de 10 plátanos grandes en un solo día. Sin embargo, el envenenamiento del potasio de comer plátanos es improbable si usted está en buena salud. Consulte a un dietista oa su proveedor de atención médica con inquietudes sobre su ingesta de potasio.

Nutrición del plátano

Los plátanos dan a su dieta almidón rico en energía y azúcares, una cantidad muy pequeña de proteína y casi ninguna grasa. Aunque el mineral predominante en los plátanos es el potasio, la fruta también contiene bajos niveles de magnesio, zinc y hierro. Además, los plátanos suministran las vitaminas C y B-6. Solamente algunas fuentes del alimento ofrecen más potasio a su plan de la nutrición que plátanos, y éstos incluyen las patatas, las ciruelas pasas y el jugo de la pasa, las pasas, los habas de lima y la calabaza de la bellota.

Función del potasio

El potasio sirve como un electrolito, un ion cargado que ayuda a proporcionar las señales eléctricas que sus células necesitan para funcionar. El potasio es un ion cargado positivamente que reside en altas concentraciones dentro de sus células. Trabaja en concierto con iones de sodio situados fuera de sus células para crear un gradiente electroquímico entre el interior y el exterior de la membrana celular. Este llamado potencial de membrana ayuda a potenciar las células para la contracción muscular, la transmisión nerviosa y el mantenimiento de los latidos del corazón. El potasio también funciona como un cofactor para las enzimas, tales como ésas implicadas en metabolismo del carbohidrato. Aunque la toxicidad del potasio de comer plátanos es improbable, ciertas condiciones médicas pueden conducir a niveles peligrosamente altos de suero si usted consume exceso de potasio.

Toxicidad del potasio

La hiperpotasemia es una afección en la que la sangre contiene niveles elevados de potasio. Es el resultado de tomar más potasio que sus riñones pueden excretar, y podría ser debido a la enfermedad renal, el uso excesivo de diuréticos o un desequilibrio hormonal que afecta a sus riñones. Los síntomas incluyen debilidad muscular, hormigueo de las extremidades, parálisis temporal y, en casos graves, un latido cardíaco irregular que puede conducir a un ataque al corazón. El Instituto Linus Pauling de la Universidad Estatal de Oregon advierte que no existe un límite superior seguro para la ingesta de potasio, sin embargo, informan una dosis oral de al menos 18 g resultados en la hiperpotasemia en adultos sanos. Esta dosis equivale a consumir 37 plátanos grandes a la vez, lo que hace improbable que pueda comer suficientes bananos para inducir toxicidad.

Consideraciones

Los suplementos de potasio, incluso si no conducen a hipercaliemia, pueden causar angustia gastrointestinal, con síntomas como dolor abdominal, vómitos y diarrea. Tomar suplementos con las comidas puede mitigar estos problemas. Sin embargo, los alimentos frescos tales como plátanos y las patatas suministran el suficiente potasio dietético para hacer los suplementos innecesarios.